午饭时间，江西省宜春市万载县龙湖实验学校的食堂里，学生们正在根据菜品的分量提示，按需取餐。

"以前厨余垃圾桶里经常有剩饭剩菜。现在通过实行一系列措施，浪费现象已经好转了很多。"龙湖实验学校后勤负责人黄平介绍说。

过去，万载县中小学的餐食浪费问题比较突出。"以前采购主要靠经验估算，导致有时会囤积食材，有时候也会因为学生人数变化、口味差异等原因造成食物浪费。"万载县第五小学食堂管理员辛均回忆道。

为了解决这些问题，万载县启动了一场覆盖校园餐饮全链条的反浪费改革。从采购到烹饪，再到用餐和监管，各个环节都进行了优化升级。该县制定实施了"放心用餐"工程方案，在反食品浪费、食品安全和监管评价等6个方面制定了22条具体措施，形成了完整的管理闭环。

在采购环节，万载县引入了智能化的生鲜配送系统。通过大数据分析和智能供需匹配技术，实现了对食材品类、数量和时效的精准把控，避免了盲目采购的问题。同时，该县还建立了统一的放心用餐中心仓管理规范，对供应商、操作流程和食材进货查验等进行统一管理，从源头上确保了食材的安全。

龙湖实验学校食堂管理员陈峰展示了他的手机，在生鲜配送小程序里可以看到前一天下单后，第二天早上6点就会有新鲜的食材送到学校。"这样既保证了菜品的新鲜度，又避免了食材的浪费。"

通过这套智能系统，万载县显著缩短了校园餐饮供应链的响应时间，减少了仓储损耗，采购精准度也有了很大提高。同时，集中采购带来的规模优势使得采购成本比市场价降低了近三成。

在菜品供给方面，学校采取了"标准化+个性化"相结合的方式，既保证了营养均衡又兼顾了多样化需求。各学校根据不同的用餐时间段安排烹饪时间，并采用多锅分流的方式应对高峰时段。

陈峰举例说："比如杏鲍菇炒肉这道菜不太受欢迎，我们及时调整采购和搭配策略，有效减少了浪费。"目前，学校每周设计30多种菜品组合，涵盖荤素、咸淡、辣度等多种选择，并提前公示菜单，标注过敏原及热量信息，帮助学生合理选择。

在监管环节，万载县建立了智能化的监控体系。通过"互联网+明厨亮灶"工程，对食材采购、加工制作、餐具消毒和餐余处理等关键环节实施24小时智能巡检预警，确保每个环节都透明可追溯。这种实时监控的方式不仅减少了人为疏忽造成的浪费，还提高了管理效率。

家校合作也是这场反浪费行动的重要一环。各中小学每月都会开展节约粮食的主题班会，通过科普视频、厨余称重体验等活动增强学生的节约意识。同时，学校还推出了"节约红黑榜"制度，将学生是否做到光盘作为德育考核的一部分。此外，家长委员会的建立让家长也参与到菜品设计和监督中来。

经过这些措施的实施，万载县校园反食品浪费取得了显著成效。全县食堂食材的综合利用率超过95%，厨余垃圾量减少20%以上。"我们将继续完善这一套全链条管控体系，提高资源配置效率，加强科技应用，推动校园反食品浪费工作常态化、长效化。"万载县机关事务管理中心主任辛华梁表示。