夏日常态里，总有一碗清补凉能带来心灵的慰藉。这碗起源于江西铅山的独特甜品，在炎热的夏日里扮演着不可或缺的角色。
据传在两千多年前，秦始皇派遣大军南下岭南时，北方士兵不适应湿热气候而患病。随军郎中研制出一种以莲子、百合等食材熬制的"清补凉"药膳，帮助士兵恢复体力。这种既能清热又可补气的甜品，很快就在民间流传开来。
铅山清补凉的最大特色在于其独特的"七味合一"：银耳、绿豆打底，配以莲子、花生、红枣、葡萄干和桂圆等食材。每一种原料都保留了最原始的风味，在清甜中带着一丝凉爽，令人回味无穷。
在没有空调的年代，傍晚时分的信江河畔是最佳消暑地。人们带着清补凉与凉菜，聚集在河边享受自然馈赠的清凉时光。这种传统一直延续至今，成为几代铅山人的共同记忆。从选料到熬煮，每一道工序都凝聚着匠人的心血：银耳要泡发剪碎，绿豆需煮至刚好出沙而不失颗粒感，各色小料也都讲究火候与口感的平衡。
如今的铅山清补凉已经发展成夜市里的独特风景。在武夷阁广场绵延千米的 street上，每到夜晚便人头攒动。食客们在这里不仅品尝清补凉的原味甜蜜，还能尝试各种创新搭配：或是凉拌毛豆、藕片，或是热炒螺蛳、小龙虾。一碗清补凉承载着人们对夏日的所有期待，在炎热中带来一丝清凉慰藉。