走进瑞昌市溢香农产品有限公司的现代化车间，一枚枚鸭蛋在生产线上有序传送。经过清洗、筛选、加工等工序，这些鸭蛋将被制作成蛋黄油润起沙、香气四溢的咸鸭蛋。

在公司"海智计划"工作站内，省农科院加工所刘光宪博士团队与企业骨干正在进行一场关于产品创新的研发讨论。他们围绕如何提升产品的丰富性和美味性展开深入交流。

"刘博士，公司在质量控制方面虽然已做得很好，但咸鸭蛋的起沙感和出油率仍难以精确掌控。希望科技团队能提供解决方案，让产品内外兼修。"溢香公司工程技术中心副主任刘艳诚恳地提出了问题。

紧接着，酱料生产车间主任晏资平也表达了困扰："蛋黄酱在制作过程中容易出现油水分离和腥味问题，这直接影响了产品的口感，需要科技团队协助攻关。"

对此，刘光宪博士给出了专业的解答："我们正在研发真空协同微流水咸蛋腌制技术，以确保鸭蛋的咸味更加均匀。同时建议企业加强养殖场管理，并在验收环节推进标准化流程，从而保证进入腌制环节的鸭蛋品质。

至于蛋黄酱的问题，需要引入生物酶解技术和超微粉碎工艺来解决。这是团队下一步的重点攻关方向。"刘光宪介绍道。

据了解，公司非常重视科技创新对品牌发展的推动作用，每年的研发投入占比较高。2024年，企业联合省农科院加工所建立了"海智计划"工作站，并投入研发经费600万元。

通过与刘光宪博士团队的深入合作，企业在技术突破和产品升级方面取得了显著成效。当年实现了8.5亿元的产值。

近年来，省农科院通过"有组织科研"服务地方产业发展。在此背景下，刘光宪从科技特派员到担任科技副总，逐步推动了企业技术中心、工作站等科技平台的建设。

"科技工作者不能只是挂名，而是要真正通过科技赋能，将传统的鸭蛋粗加工升级为高附加值的精深加工。"刘光宪表示。

目前，科研团队正在围绕"去腥增香"与"质地改良"两大技术难点进行攻关，并计划开发蛋黄桃酥、蛋黄月饼以及蛋黄酱、皮蛋酱等新产品。

随着夕阳西下，一辆辆装满咸鸭蛋、桃酥和蛋黄酱等年节美食的货车陆续发往各大市场。小小的鸭蛋在科技的引领下，不断转化为更精致的美味佳肴，带动着整个产业链的价值提升。